Az alaphoz: mandula és puha datolya. A krémhez: beáztatott kesudió, málna, citromlé és kevés kókuszolaj.

Aprítsd össze az alap hozzávalóit, nyomkodd tortaformába. Turmixold simára a krém hozzávalóit, kend az alapra, majd hűtsd, amíg megszilárdul. Tálaláskor díszítsd friss málnával.

1 nagy kígyóuborka (kb. 300 g), ½ érett avokádó, 1 evőkanál citromlé, 100–150 ml hideg víz, 1 evőkanál friss kapor, só, a tetejére 1 evőkanál tökmag.

Turmixold simára az uborkát, az avokádót, a citromlevet és 100 ml vizet. Hígítsd a maradék vízzel, ízesítsd sóval. Hidegen tálald kaporral és tökmaggal.

Cukkini, bazsalikom, fenyőmag, olívaolaj, citromlé és koktélparadicsom.

Spirálozd a cukkinit. Turmixold össze a bazsalikomot, a fenyőmagot, az olívaolajat és a citromlevet, majd forgasd a cukkiniszálakhoz. Tálald friss paradicsommal.

100 g egész lenmag, 60 g napraforgómag, 40 g tökmag, 1 evőkanál szezámmag, 250 ml víz, ½ teáskanál só, csipet őrölt kömény.

Keverd össze, majd hagyd állni 1–2 órát, amíg a lenmag kocsonyás lesz. Terítsd sütőpapírra kb. 3 mm vastagon, jelöld be a szeleteket, és aszalógépben 42 °C alatt szárítsd ropogósra 6–10 óra alatt. Félidőben fordítsd meg.

80 g őrölt lenmag, 50 g napraforgómag, 30 g tökmag, 60 g puha aszalt paradicsom, 1 kisebb friss paradicsom (kb. 100 g), 180–220 ml víz, 6 bazsalikomlevél, csipet só.

Áztasd be a lenmagot 180 ml vízzel 30 percre. Aprítsd össze az aszalt paradicsomot, a friss paradicsomot és a bazsalikomot, keverd a magokhoz. Ha sűrű, adj hozzá még vizet. Terítsd vékonyra, jelöld be a darabokat, majd aszald 42 °C alatt ropogósra.

90 g őrölt lenmag, 50 g napraforgómag, 25 g szezámmag, 1 evőkanál chia mag, 230 ml víz, 1 teáskanál aprított rozmaring, 1 bio citrom reszelt héja, só.

Keverd össze a magokat, a rozmaringot, a citromhéjat, a sót és a vizet; pihentesd 30 percig. Kend sütőpapírra vékonyan, vágd be a formákat, majd aszalógépben 42 °C alatt szárítsd ropogósra. A kész krékert légmentesen tárold.

500 g érett paradicsom, ½ kígyóuborka, ½ piros kaliforniai paprika, 1 evőkanál citromlé, 4 bazsalikomlevél, 1 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj (elhagyható), só, 2–4 evőkanál hideg víz.

Turmixold össze a megmosott zöldségeket, citromlevet és bazsalikomot. Sózd, állítsd be az állagát hideg vízzel, majd tedd hűtőbe 20 percre. Hidegen kínáld.

300 g megtisztított nyers sárgarépa, ½ érett avokádó, 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér, 1 evőkanál citromlé, 200–250 ml hideg víz, só. Tálaláshoz nyers répaszalag és tökmag.

Turmixold krémesre a nyers répát, avokádót, gyömbért, citromlevet és 200 ml vizet. Hígítsd a kívánt állagúra, ízesítsd sóval, és hidegen tálald. Nem kell főzni vagy melegíteni.

150 g érett paradicsom, 50 g beáztatott aszalt paradicsom, 1 puha datolya, 1 evőkanál nyers, szűretlen almaecet, csipet só, csipet füstölt paprika, 1–3 evőkanál víz.

Turmixold simára az összes hozzávalót. A vízzel állítsd be a sűrűségét, majd hűtve kínáld kréker mellé vagy zöldségekhez.

100 g nyers kesudió, 2 evőkanál citromlé, 1 teáskanál nyers, szűretlen almaecet, ½ teáskanál mustárpor, 70–100 ml hideg víz, só.

Áztasd a kesudiót 4 órán át, majd öblítsd le és csepegtesd le. Turmixold a többi hozzávalóval teljesen simára. A víz mennyiségével állítsd be majonézsűrűségűre, és tartsd hűtőben.

100 g nyers kesudió, ½ piros kaliforniai paprika, 2 evőkanál citromlé, ½ teáskanál hagymapor, ¼ teáskanál fokhagymapor, ¼ teáskanál kurkuma, csipet só, 60–100 ml hideg víz.

Áztasd a kesudiót 4 órán át, öblítsd le, majd turmixold simára a paprikával, citromlével és fűszerekkel. A vízzel állítsd be a sűrűséget. Hidegen kínáld; ez nyers, növényi alapú, sajtos ízű szósz.

100 g nyers kesudió, 3 evőkanál sörélesztőpehely, 1 evőkanál citromlé, 1 teáskanál almaecet, ¼ teáskanál fokhagymapor, ¼ teáskanál hagymapor, csipet kurkuma, só ízlés szerint, 80–120 ml hideg víz.

Áztasd a kesudiót 4 órán át, majd öblítsd le és csepegtesd le. Turmixold simára a sörélesztőpehellyel, citromlével, almaecettel és fűszerekkel. A hideg vizet fokozatosan add hozzá, amíg krémes, mártogatható állagú nem lesz. Kóstold meg, igazítsd a sót és a citromot, majd hidegen kínáld zöldségekhez vagy krékerekhez.